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元宵和汤圆有什么区别?

区别:

1、元宵圆元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:首先需将和好、和汤凝固的什区馅切成小块,过一遍水后,元宵圆再扔进盛满糯米面的和汤笸箩内滚,一边滚一边洒水,什区直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。元宵圆

2、和汤元宵是什区不能冷冻的,否则会裂纹,元宵圆煮的和汤时候馅会流出来,所以元宵只能现吃现做,什区是元宵圆无法买到冻元宵的。汤圆可以冻,和汤所以一年四季都可以吃到,什区也可以买到速冻汤圆。

3、元宵的馅料相对单一,传统元宵以甜馅为主,馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。

注意事项:

1、无论甜、咸馅,其中油脂含量均很高,为求美味,常会使用猪油。另外甜馅常会使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高,会加重肾脏病患者病情,应特别注意。汤甜馅元宵本身已有甜味,所以汤里不需要再加糖,以减少热量摄取。若是无馅小汤圆,甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代,除了可减少糖分外,也有补身驱寒的功效。

2、馅料中也有些好东西,那就是芝麻、花生和各种坚果仁,还有豆沙。坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料,所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆,油脂更多,可取之处很少。

元宵和汤圆口感不同,制作方法不同,保存方式不同。每到元宵节北方人都会选择购买元宵,而南方人则会选择吃汤圆,很多人经常会把元宵和汤圆弄混,认为它们两个是同一种东西,其实两个虽说看起来有些相似,但是它们有很多不同之处。 无论是从制作工艺还是到吃到嘴里的口感,都是完全不同的。

一、制作方法不同

元宵大多是滚出来的,老板会把馅料制作成一个个的小方块,撒上少许水之后放入一个装满糯米粉的机器里面不停滚动,几分钟之后再重新撒上水,然后继续重复之前的滚动,直到元宵变得越来越大。汤圆通常是包出来的,需要先制作馅料和糯米皮,直接把馅料包进糯米皮里,用手进行整形。

二、口感不同

元宵馅料因为制作工艺的原因,味道种类通常较少,大多以芝麻、花生为主,元宵吃起来口感较硬,煮的时间通常也会长一些,因为上面布满了糯米粉,所以煮出来的元宵汤颜色发白。汤圆的种类就比较多了,无论是甜的,咸的,水果馅的,芝麻馅的,豆沙馅的,简直应有尽有,为了迎合消费者的口味,近几年又推出了一些口味比较奇葩的汤圆,汤圆煮的时间要稍短一些,3~4分钟就可以完全煮熟,而且颜色清亮。

三、保存方法不同

元宵的保存时间通常很短,即便放在冰箱里面冷冻也很容易开裂,所以大多是做完就吃,平时很难见到有制作元宵的,通常只有在元宵节前后才会出现。而汤圆保存的时间很长,我们经常可以在超市冷柜当中看到汤圆,几乎一年四季都有供应,只要放在冰箱的冷冻室里,保存的时间通常在一年左右。

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